土豆片消肿 缓解淤青的秘密
土豆是马铃薯的别称。马铃薯因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。土豆是餐桌上常见的食材，有多种烹饪做法，最常见的就是醋溜。土豆同时具有粮食、蔬菜和水果等多重特点，是世界上许多国家重要的食品品种之一，被列入七种主要粮食作物之中，地位仅次于水稻、玉米和小麦。
土豆是马铃薯的别称。马铃薯因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。土豆是餐桌上常见的食材，有多种烹饪做法，最常见的就是醋溜。土豆同时具有粮食、蔬菜和水果等多重特点，是世界上许多国家重要的食品品种之一，被列入七种主要粮食作物之中，地位仅次于水稻、玉米和小麦。
《本草纲目》中记载了土豆可以治疗病后脾胃虚寒，气短乏力。马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐，可防止坏血病，刺激造血机能；无机盐对人的健康和幼儿发育成长都是不可缺少的元素，有利于保护心脑血管健康，促进全身健康。除了上述作用外，土豆片还具有消肿和缓解淤青的作用。
可是，土豆片为何能缓解消肿和淤青？土豆片有啥秘密吗？
原来呀，土豆片可以用来缓解血肿和淤青，其原因主要归功于它所含的淀粉、钾离子和胆甾烷衍生物茄碱。
首先，土豆中含有的大量淀粉具有高渗性，可以减轻局部肿胀。土豆片中的钾离子可以进入细胞内，降低细胞内渗透压，从而减轻肿胀。（细胞渗透压是细胞膜内外两侧水溶性物质或离子浓度差所产生的压力。当细胞内外渗透压不平衡时，水分和离子会通过细胞膜进行转移，导致细胞肿胀或萎缩。）同时，土豆片具有很好的吸水性，可以吸收局部多余的水分，减轻水肿和肿胀。
其次，土豆中的胆甾烷衍生物茄碱能渗入皮下组织和血管，加速血液循环，具有很强的活血化瘀、消肿止痛的作用。
此外，土豆中还含有丰富的维生素B,其中维生素B2参与糖、蛋白质和脂肪的代谢，可以保护皮肤不受炎症的侵害，而维生素B1可以激活胆碱乙酰化酶，具有维持神经系统功能和抗神经炎的作用。
献血时，由于穿刺不佳、献血后针眼穿刺处不规范按压或按压时间过短、献血的手臂献血当日提重物等原因造成献血者手臂局部血肿和（或）穿刺点淤青时，可以嘱咐献血者在24小时内进行局部冷敷，24小时后改为局部热敷。当然除了这些措施可以加速血肿和淤青的消除外，我们也可以在血肿和淤青部位敷土豆片来加速血肿和淤青的消除。
对于症状比较轻的情况，我们可以选择土豆片来缓解血肿和淤青，但如果症状比较严重，还是应及时去医院进行检查，明确病因后，在医生的指导下针对性的治疗。当然，在使用土豆片进行消肿和减轻淤青时也需要注意方法得当和使用的时机，最好在肿胀和淤青发生后的24小时内使用，避免在皮肤破损或过敏的情况下使用。
采血二科 王中立
